Martini Event - 
Gans oder Gans anders

14. November 2025
 

Wenn draußen der Novemberwind über die Schwarzwaldhöhen zieht und drinnen Kerzenlicht und feine Düfte den Raum erfüllen - dann ist wieder Zeit für unsere traditionelle Martinsgans.

Genießen Sie ein festliches Menü in gemütlicher Atmosphäre, begleitet von erlesenen Weinen. Für musikalische Unterhaltung und gute Laune sorgen Helmut Dold & Konrad Wisser.

Neu in diesem Jahr: Neben unserer klassischen Gans servieren wir erstmals auch eine vegane Variante - mit ebenso viel Liebe, Kreativität und Raffinesse zubereitet. Eine feine, pflanzliche Antwort auf dieses besondere Event, die Genuss in all seinen Facetten erlebbar macht.

Lassen Sie sich von der warmen Stimmung, dem Aroma frisch zubereiteter Köstlichkeiten und dem Gefühl echter Halde-Gemütlichkeit verzaubern - ein Abend voller Geschmack, Genuss und Herzlichkeit, so wie man ihn nur hier auf der Halde.
 

Das erwartet Sie
 

Aperitif zur Begrüßung mit feinem Fingerfood

4-Gang-Gänsemenü oder veganes 4-Gang-Menü

Weinbegleitung vom Weingut Herbster

Getränke inklusive

Musikalische Unterhaltung
 

Angebot
 

150 € Preis pro Person Gans
130 € Preis pro Person Gans anders
 

Die Plätze sind limitiert – sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket!
Reservierungen unter: feiern@halde.com

Martini Menü

 GÄNSELEBER TERRINE

Portwein-Kirschgelee · gebackenes Rillettes · Spitzkohl

Piemonteser Haselnüsse

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CREMESUPPE VON KASTANIEN

geschmorter Sellerie · Brioche Kracherle

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OFENFRISCHER GÄNSEBRATEN

Marzipan-Apfel · Rotkraut · Kartoffelknödel

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KÜRBIS PIE

Orange · Pistazien-Rosenblüteneis

Veganes-Martini Menü 

KÜRBIS-CARPACCIO

Castelfranco-Frisée · Marone · Grapefruit

Kürbiskerne · Senfkörner · Schnittlauch-Öl

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RADICCIO-RISOTTO

frischer Meerrettich · präsentiert im Rotkohlblatt

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VEGANE „GÄNSEKEULE“

mit Pilzen und Pastinake

Rotkraut · Serviettenknödel · kleiner Bratapfel · Plizius

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POCHIERTE BIRNE IM SESAM-KARAMELL

Sorbet von Orange und Sanddorn

Haselnusscreme · Kokos-Joghurt · Schoko-Knusper