Kulinarik

Ehrliche Zutaten und kostbare Zeit

Die Halde gehört zu den Naturparkwirten Südschwarzwald und setzt auf wertvolle und gesunde Lebensmittel aus der Umgebung. Gekocht wird mit vorwiegend regionalen Produkten, beliefert von heimischen Erzeugern. Das Wild stammt aus den umliegenden Jagden, das Wasser kommt unmittelbar aus der Haus-Bergquelle. Und gleichzeitig bereichern auch internationale Einflüsse das badische Erbe. 


Küchenzeiten:
täglich 12.30 bis 17 Uhr und 18 bis 20.30 Uhr


Restaurant

Hausherr Martin Hegar und seine Mannschaft kochen ursprüngliche Gerichte – lebendig und kreativ interpretiert. Und das 7 Tage die Woche. Ob Frühstück, Kuchen oder Mittag- und Abendessen: als Hotel- oder Tagesgast schmecken Sie stets die Frische der Region.

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MartiniMenü

Gans auf der Höh'!

Ungemütlich draußen – behaglich drinnen. Der November auf dem Berg liebt es genussvoll und gemütlich. Dazu ein guter Brauch als Höhepunkt: Das Gänse-Menü in 5 Gängen. Es wird musikalisch umrahmt und ein badischer Winzer stellt begleitende Weine vor.

Freitag, 16. November 2018 | ab 19 Uhr
Gänsemenü, Aperitif, Musikunterhaltung und Getränke | 120 Euro


Halde
Rezepte

In Martin Hegars neuestem Kochbuch kommt die Begeisterung für ehrliches Essen zum Ausdruck. Er interpretiert 70 wundervolle Rezepte der badischen Küche.

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Ihre Feier bei uns

Lieblingsplätze zum Feiern! Helle Räume mit weitem Ausblick und historische Stuben mit Schwarzwälder Charme. Geeignet für viele besondere Anlässe!

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HaldenFeste

Essen und Trinken in fröhlicher Gesellschaft! Zwischen Tellern, Töpfen,
Menschen und Ausblicken entstehen so ganz leger besondere Erlebnisse. 

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