Kulinarik
Ehrliche Zutaten und kostbare Zeit
Die Halde gehört zu den Naturparkwirten Südschwarzwald und setzt auf wertvolle und gesunde Lebensmittel aus der Umgebung. Gekocht wird mit vorwiegend regionalen Produkten, beliefert von heimischen Erzeugern. Das Wild stammt aus den umliegenden Jagden, das Wasser kommt unmittelbar aus der Haus-Bergquelle. Und gleichzeitig bereichern auch internationale Einflüsse das badische Erbe.
Küchenzeiten:
täglich 12.30 bis 14.30 Uhr (letzte Bestellung) und 17.30 bis 19.30 Uhr (letzte Bestellung)
Vesperkarte 14.30 Uhr bis 16.30 Uhr
Küchenpause 16.30 Uhr bis 17.30 Uhr
Reservierungen für Tagesgäste:
Erforderlich für Tagesgäste beim Frühstück, Mittagessen und Abendessen (begrenzte Plätze).
Für Kaffee und Kuchen sind keine Reservierungen möglich.
Hunde haben keinen Zutritt zu Restaurant und Bar.
Speisekarte
Küchenchef Harald Derfuß und seine Mannschaft kochen ursprüngliche Gerichte – kreativ interpretiert. Und das 7 Tage die Woche. Ob Frühstück, Kuchen oder Mittag- und Abendessen: als Hotel- oder Tagesgast schmecken Sie stets die Frische der Region.
Mehr erfahrenIhre Feier bei uns
Lieblingsplätze zum Feiern! Helle Räume mit weitem Ausblick und historische Stuben mit Schwarzwälder Charme.
Platz haben wir dafür immer mittags ab 12:30 Uhr.
Halde
Rezepte
In Martin Hegars Kochbuch kommt die Begeisterung für ehrliches Essen zum Ausdruck. Er interpretiert 70 wundervolle Rezepte der badischen Küche.